La FDA (Food & Drugs Administration), el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y la EPA (Agencia de Protección Ambiental) han aprobado el ozono como agente antimicrobiano "GRAS", el USDA y el Programa Nacional Orgánico tienen también aprobado como ingrediente activo para la desinfección de superficies (plástico y acero inoxidable) en contacto directo con alimentos sin la necesidad de enjuagar y sin residuos químicos. EL OZONO HA SIDO RECONOCIDO POR EL MINISTERIO DE SALUD (PROTOCOLO N. 24482 DEL 31 DE JULIO DE 1996) PROTECCIÓN NATURAL PARA LA ESTERILIZACIÓN DE ENTORNOS CONTAMINADOS POR BACTERIAS, VIRUS, ESPOSAS ETC. E INFESADO CON MITOS, INSECTOS, ETC. A partir de los datos obtenidos de una investigación realizada en la Universidad de Trieste - Departamento de Ciencias de la Vida (proyecto D4 Rizoma 2007-2008), es posible notar una reducción de la carga microbiana de más del 90% con concentraciones no inferiores a 2 ppm para al menos 6 horas de tratamiento. A concentraciones más altas se obtuvo el mismo resultado disminuyendo el tiempo de tratamiento. Según los estudios realizados por la Universidad de Pavía, Departamento de Ciencias Fisiológicas Farmacológicas en 2004, en una sala de 115 metros cúbicos tratada con ozonización durante 20 minutos, la carga bacteriana del aire se redujo en un 63% y la de las levaduras y mohos en un 46.5%, mientras que la carga bacteriana de las superficies se ha reducido en un 90% y la de las levaduras y mohos en un 99%. PROTOCOLOS LANZADOS EN ITALIA: • Pruebas in vitro de la Universidad de Nápoles "Federico II" del poder inactivador del oxígeno naciente hacia las enterobacterias patógenas y la ausencia de mutaciones genéticas • Universidad de Udine - Departamento de ciencias de la alimentación prot. 219/94 pruebas de descontaminación en superficies planas de equipos utilizados para procesar carnes de salmonella - listerie • Universidad de Parma - Instituto de pruebas de microbiología para verificar la capacidad de esterilización en colonias bacterianas y coli s.aureus - ps.augugosa - str duranS • Instituto Superior de Salud del Ministerio de Salud - Departamento de Alimentación y Nutrición Veterinaria, protocolos depositados certificaciones, protocolo 24482 31/07/96